Compota de Manga com Canela (vegana)

INGREDIENTES

4 mangas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

PREPARO

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Enquanto isso, descasque as mangas e corte-as em fatias finas. Quando a calda estiver no ponto, junte os caroços e as mangas fatiadas, o pau de canela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire os caroços e deixe esfriar. Sirva polvilhado com canela em pó.

Rendimento: 6 porções


FONTE: Cantinho Vegetariano

BOLO DE FUBÁ

Sábado minha filha ANA FLORA me pediu para fazer um BOLO DE FUBÁ com COCO RALADO e ERVA-DOCE... então estou aproveitando para deixar a RECEITA aqui.

INGREDIENTES


1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo e meio de leite
3 colheres de margarina
3 ovos
2 colheres (sopa) de erva-doce
1  pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento


Numa tijela misture as gemas, a margarina e o açúcar, até ficar uma massa cremosa.

Acrescente o fubá, a farinha de trigo, 1/2 pacote de coco ralado, o fermento e misture até ficar bem homogêneo.

Adicione o leite e mexa novamente.

Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à massa, juntamente com a erva-doce.

Unte uma forma retangular com margarina e farinha, depeje a massa e leve ao forno médio (180º/220º) por 40 minutos.

Depois de pronto, adoce um copo de leite com uma colher (sopa) cheia de açúcar e vá despejando por cima do bolo com uma colher.

Polvilhe a outra metade do pacote de coco ralado por cima do bolo.

DICAS:
Se preferir uma casquinha mais crocante, unte a forma com margarina e açúcar.

Veja também

TORTA DE LIMÃO
BOLO DE CENOURA
BOLO DE CHOCOLATE
PAVÊ DE PÊSSEGO
BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

TORTA DE LIMÃO

Como sou terapeuta naturista, tenho por hábito manter uma alimentação saudável e natural durante a semana mas, "como ninguém é de ferro", todo sábado faço um DOCE para "agradar" a família e também "entro na dança".

Acabei de fazer essa TORTA DE LIMÃO para esse sábado.

INGREDIENTES


2 latas de leite condensado
4 limões
1 pacote de bolacha maizena
1/2 tablete de manteiga
2 claras de ovos
4 colheres de açúcar
raspas das cascas dos limões



MODO DE FAZER

Massa
Triture as bolachas no liquidificador até ficar uma mistura bem fininha, depois coloque num recipiente e amasse (com as mãos) juntando a manteiga até ficar uma massa homogênea.

Espalhe essa massa numa forma removível ou numa forma redonda de vidro refratável.

Asse em forno médio por +- 7 minutos.

Reserve.

Creme de Limão
Despeje numa tijela 2 latas de leite condensado e misture com o caldo de 4 limões até ficar encorpada.

Reserve.

Cobertura de Suspiro
Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar ao poucos até ficar em ponto de suspiro.

Reserve.

Montagem
Depois que a massa estiver fria, espalhe sobre ela o creme de limão, cubra com as claras em neve em ponto de suspiro e por último polvilhe as raspas das cascas dos 4 limões.

Leve ao forno médio por mais um tempinho, só para dourar a cobertura de suspiro.

Espere esfriar e coloque na geladeira para gelar.

Dica: para que as claras em neve fiquem com aqueles "biquinhos" dos suspiros é só bater suavemente com uma colher sobre toda a cobertura antes de dourar.

                             Está servido?


E você, faz algum DOCE ESPECIAL no final de semana para "adoçar" a família?

PANIFICADORA

Ganhei essa panificadora de Natal do meu marido

e senti algo de "segundas intenções" nesse presente...

Primeiro fiz uma receita básica de pão branco para pegar o jeito.

Depois já fui querendo "incrementar" os pães e fiz um recheado

com frango e outro com queijo (esse para a minha filha Ana Flora).

A pedido da minha filha Júlia, fiz esse pão doce 

recheado com brigadeiro.

Fiz também pizza marguerita para satisfazer a vontade do meu marido e de atum para minha filha Júlia, mas não fotografei.

Ufa...enquanto for novidade vai ser um tal de fazer pão nessa casa todos os dias.

Mas que é gostoso é!

PAVÊ DE PÊSSEGO

Mais um doce que não pode faltar no nosso Ano Novo.
Acho que não faço mais vezes durante o ano por medo de engordar porque não dá prá comer só um pedaço.
Esse é um dos preferidos da minha filha Júlia.

Essa é a minha receita:

PAVÊ DE PÊSSEGO
Ingredientes
1 lata de pêssegos em calda picados
1 pacote 500 g  de bolacha champagne
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
1 gema de ovo
gotas de baunilha a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar

O CREME
Separe um pouco do leite e misture as duas colheres de maizena até dissolver bem.
Numa panela misture o leite condensado, o leite,  a gema de ovo, gotas de baunilha e por último acrescente a maizena dissolvida no leite.
Ligue o fogo baixo e mexa sem parar para não empelotar, até pegar a consistência de creme.
Reserve.

A COBERTURA
Coloque o creme de leite numa panela, acrescente o açúcar e mexa até engrossar.
Pode substituir essa cobertura por chantilly.
Reserve.

Molhe as bolachas na calda do pêssego (se preferir pode molhar em rum) e vá arrumando numa forma.
Cubra com o creme e uma camada de pêssegos picados, depois coloque mais uma camada de bolacha e por fim espalhe a cobertura e decore com mais pêssegos picados.

Leve à geladeira para gelar.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

Ganhei uma caixa de morangos do meu genro Daniel
e resolvi fazer esse bolo de chocolate.

RECEITA

4 ovos

4 colheres (sopa) bem cheias de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó ou achocolatado.

1 xícara de leite

1 colher (sopa) cheia de fermento 

COBERTURA

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

6 colheres (sopa) de acúçar

8 colheres (sopa) de leite

1 caixa de morangos bem lavados

MODO DE FAZER

Bata os ovos, o acúcar e a margarina na batedeira ou misture bem com uma colher de pau.
Acrescente a farinha, o chocolate em pó, o fermento e misture bem.
Por fim, coloque o leite e mexa até formar uma massa homogênia.
Unte uma forma redonda com margarina e farinha, coloque a massa na forma e deixe assar  à 180º por 40 minutos.

Para fazer a cobertura, junte todos os ingredientes numa panela e vá mexendo, em fogo baixo, até formar um creme fino.

Desenforme o bolo, adoce um copo de leite com uma colher (sopa) de açúcar e vá molhando a massa com a colher.

Cubra com o creme de chocolate e decore com morangos.

Aqui em casa tem um bolo diferente da Mama todo sábado.

BOLO DE CENOURA DA MAMI'S

        Feito pela minha filha Ana Flora

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

2 cenouras grandes picadas

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia (sopa)de fermento em pó

1 colher cheia (chá) de canela em pó

Bata os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador.

 
Coloque essa massa numa travessa e acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e a canela.

Misture tudo muito bem, com uma colher de pau, até ficar bem homogêneo.

Unte uma forma com furo no meio (pode ser também a retangular) com margarina e açúcar. O açúcar deixa uma casquinha crocante, mas se preferir pode substituir o açúcar pela farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno por 3 minutos e coloque a massa para assar à 180º por 40 minutos.

COBERTURA

1 lata de creme de leite

4 colheres de achocolatado ou chocolate de pó

Numa panela pequena, coloque o creme de leite e o achocolatado e mexa até engrossar levemente.

DICAS

Antes de colocar a massa no forno, bata a assadeira levemente na pia para que as bolhas de ar saiam e o bolo não fique com "furinhos" depois de assado.

Para retirar o bolo da forma com mais facilidade, deixe a assadeira esfriar um pouco e vire num prato grande com a ajuda de um pano ou luva térmica, para não se queimar.

Para cobrir com falicidade, vá colocando colheradas do creme de chocolate em cima do bolo e espalhando para as laterais e para dentro do furo com a própria colher.

Se quiser o bolo mais molhadinho, faça uma mistura com um copo de leite e uma colher de açúcar e vá "regando" por cima do bolo com uma colher, deixando que o líquido penetre na massa já assada (pode regar também com guaraná).

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

O preferido da minha filha Júlia

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de chocolate em pó
1 pacote de chocolate granulado

Preparo

Bata tudo no liquidificador, coloque numa forma de vidro, polvilhe o chocolate granulado e deixe no microondas por 9 minutos em potência alta.

Espere 10 minutos e coloque na geladeira para gelar.