BOLO DE CENOURA DA MAMI'S

        Feito pela minha filha Ana Flora

INGREDIENTES

MASSA

4 ovos

2 cenouras grandes picadas

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia (sopa)de fermento em pó

1 colher cheia (chá) de canela em pó

Bata os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador.

 
Coloque essa massa numa travessa e acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e a canela.

Misture tudo muito bem, com uma colher de pau, até ficar bem homogêneo.

Unte uma forma com furo no meio (pode ser também a retangular) com margarina e açúcar. O açúcar deixa uma casquinha crocante, mas se preferir pode substituir o açúcar pela farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno por 3 minutos e coloque a massa para assar à 180º por 40 minutos.

COBERTURA

1 lata de creme de leite

4 colheres de achocolatado ou chocolate de pó

Numa panela pequena, coloque o creme de leite e o achocolatado e mexa até engrossar levemente.

DICAS

Antes de colocar a massa no forno, bata a assadeira levemente na pia para que as bolhas de ar saiam e o bolo não fique com "furinhos" depois de assado.

Para retirar o bolo da forma com mais facilidade, deixe a assadeira esfriar um pouco e vire num prato grande com a ajuda de um pano ou luva térmica, para não se queimar.

Para cobrir com falicidade, vá colocando colheradas do creme de chocolate em cima do bolo e espalhando para as laterais e para dentro do furo com a própria colher.

Se quiser o bolo mais molhadinho, faça uma mistura com um copo de leite e uma colher de açúcar e vá "regando" por cima do bolo com uma colher, deixando que o líquido penetre na massa já assada (pode regar também com guaraná).