SALADA DA VÓ YOLANDA

Minha sogra, dona Yolanda, sempre fazia essa salada quando íamos almoçar em sua casa.

Ficou um prato tradicional para nossa família.


INGREDIENTES
3 cenouras
300 g de vagem
1 cebola
1 dente de alho
Salsa e cebolinha
1 colher (sopa) de Azeite de oliva
3 colheres (sopa) de Vinagre de maçã
Sal a gosto


MODO DE FAZER
Cozinhe as cenouras e as vagens na panela de pressão e, depois de prontas, corte em quadradinhos pequenos.

Coloque numa tijela e acrescente o dente de alho amassado no espremedor, a cebola também cortada em quadradinhos pequenos, a salsa e a cebolinha também bem cortadinhas.

Tempere com 1 colher (sopa) de azeite de oliva bem cheia, 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã e sal a gosto.

Enfeite com um galhinho de salsinha. Sirva depois que esfriar.

DICAS

Deixe os legumes cozinhando por apenas 5 minutos (comece a contar depois que começar o barulho da pressão) para que permaneçam durinhos e não amoleçam demais.

Raspe as cascas das cenouras antes de cozinhar e corte as pontas das vagens para tirar os "fiapos" laterais.

Se quiser pode usar outro tipo de vinagre.